Ernährungsregeln bei Gastritis.

Gastritis gilt als häufige Erkrankung, die sowohl Erwachsene als auch Kinder betrifft. Die Behandlung einer Magenschleimhautentzündung sollte umfassend sein: vom Arzt empfohlene Medikamente, Physiotherapie und ein gesunder Lebensstil. Die Hauptrolle bei der Behandlung der Pathologie spielt die diätetische Ernährung: Eine Diät gegen Gastritis kann unangenehme Symptome lindern und eine weitere Verschlechterung des Zustands des Patienten verhindern.

Ernährung bei Gastritis: Grundprinzipien.

Bei der Diät handelt es sich um eine Spezialdiät.. Dazu gehören Nahrungsmittel, Speisen und Getränke, die die Magenschleimhaut schützen und die Intensität der Magensaftsekretion regulieren können.

Wenn die Gastritis noch keine Pathologien der Magenwand hervorgerufen hat und sich in geringer Intensität manifestiert, reicht eine ausgewogene Ernährung aus, um die Krankheit zu überwinden.

Diäten gegen Gastritis sind nicht nur eine Liste erlaubter und verbotener Lebensmittel.

Hierbei handelt es sich um einen besonderen Ernährungsansatz, der die Einhaltung wichtiger Grundsätze voraussetzt:

• Nahrungsmitteleinschränkung in den ersten beiden Tagen des akuten Krankheitsstadiums. Einige Ärzte empfehlen, in den ersten Stunden einer Exazerbation vollständig auf Nahrung zu verzichten und einen Fastentag einzuplanen. Erlaubt sind kalter, schwacher Tee und stilles Mineralwasser. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Magen, sich von der Verdauung der Nahrung zu „ruhen“ und seine Funktionalität wiederherzustellen.
• Ab dem zweiten Tag der Exazerbation umfasst die Ernährung flüssige Haferflocken, Gelatine, fettarmes Kartoffelpüree mit Wasser und weichgekochte Eier.
• Sie sollten über den Tag verteilt in kleinen Portionen fraktioniert essen. Die optimale Ernährung besteht aus 5 bis 6 Mahlzeiten alle 3 bis 4 Stunden. Es ist nicht erlaubt, die Anzahl der „Annäherungen“ zu erhöhen und zwischen ihnen lange Pausen einzulegen. Auch nachts sollten Sie nichts essen; Ihre letzte Mahlzeit sollte 3 Stunden vor dem Zubettgehen eingenommen werden.
• Flüssigkeiten (Tee, Säfte, Wasser) sollten mindestens eine halbe Stunde nach dem Essen getrunken werden. Wasser verringert die Konzentration des Magensaftes und erschwert dadurch die Verdauung. Vor den Mahlzeiten dürfen Sie ein Glas stilles Wasser trinken.
• Essen Sie nach Möglichkeit Lebensmittel ohne Salz und versuchen Sie, diese ohne Salz zu kochen.
• Bei Gastritis sind Einkomponentengerichte vorzuziehen, bei denen nicht mehrere Produkte gleichzeitig gemischt werden. Das Essen sollte einfach und gesund sein, damit der Magen nicht überlastet wird.
• Beim Essen sollten Sie jeden Bissen und jeden Löffel gut kauen; Die Nahrung wird bereits im Mundraum vorverarbeitet und der Magen kann die Verdauung leichter bewältigen.
• Der Verzehr von trockenen Lebensmitteln und Snacks auf Reisen oder in Eile ist strengstens untersagt.
• Bei akuten Erkrankungen gilt das Verbot für alle rohen Gemüse- und Obstsorten.
• Die Temperatur des Essens sollte angenehm sein; Heiße oder kalte Speisen reizen den Magen noch mehr.
• Es ist am besten, Lebensmittel für Gastritis maximal 2 Tage lang zuzubereiten. Werden Lebensmittel länger gelagert, geht ihr Nährwert verloren und die meisten nützlichen Vitamine werden zerstört.
• Fertiggerichte sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr wieder auf eine angenehme Temperatur erwärmt werden.
• Verwenden Sie zum Kochen nur frische Produkte aus vertrauenswürdigen Geschäften. Ansonsten kann zur Gastritis auch eine Lebensmittelvergiftung mit schwerer Vergiftung hinzukommen.
• Bevorzugen Sie Produkte ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, schädliche Lebensmittelzusätze oder Geschmacksverstärker.

Patienten mit Gastritis sollten nicht auf körperliche Aktivität verzichten. Im Gegenteil, moderate Bewegung, Schwimmen und Yoga helfen, die Verdauung der Nahrung zu beschleunigen. Darüber hinaus sollte besonderes Augenmerk auf einen gesunden Lebensstil gelegt werden: nicht rauchen, keine alkoholischen Getränke trinken und einen Tagesablauf einhalten.

Was kann man bei Gastritis essen?

Jede Diät, auch bei Magenentzündungen, muss den Körper ausreichend mit Nährstoffen und Energie versorgen, umfassend und rational sein.

Die Diät bei akuten Erkrankungen unterliegt vielen Einschränkungen, die Liste der Produkte ist jedoch meist umfangreich.

Haferflockenbrei

Sie gelten als das nützlichste Produkt für Patienten mit Gastritis. Jeder, unabhängig von der Form der Erkrankung, sollte den Morgen mit Brei beginnen. Sie sind reich an Kohlenhydraten, versorgen den Körper mit Energie und Mikroelementen und verbessern dank ihres Ballaststoffgehalts die Funktion von Magen und Darm.

• Haferflocken in Form von Flocken sind Gericht Nummer 1 auf der Liste der bei Gastritis zugelassenen Lebensmittel. Die flüssige Konsistenz des in Wasser oder Milch gekochten Breis hilft, Magenkrämpfe zu lindern und Entzündungen zu lindern. Haferflocken werden als Beilage oder Dessert verzehrt, wobei Zucker, erlaubte Früchte und Nüsse hinzugefügt werden.
• Grieß – kocht schnell und hat eine zähflüssige Konsistenz, fördert den beschleunigten Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.
• Schatz. Hirsebrei ist auch nach dem Kochen rau, daher ist es am besten, ihn in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, und bei hyperazider Gastritis sollte man darauf verzichten.
• Reis ist ein zartes Getreide, das nach dem Kochen einen Schleim bildet, der die Magenwände umgibt. Brei aus Reispüree kann bei einer Verschlimmerung der Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregehalt gegessen werden. Geht die Erkrankung mit Verstopfung einher, ist vom Verzehr von Reis abzuraten.
• Gerstenbrei bedeckt die Magenschleimhaut gut. Aber es ist notwendig, es richtig zuzubereiten: Kochen Sie es in Wasser und warten Sie, bis das Müsli vollständig gekocht ist, während die flüssige Konsistenz des Gerichts erhalten bleibt.
• Buchweizen ist ein Allheilmittel gegen hohen Säuregehalt. Buchweizen, in Form einer Milchsuppe gekocht, ist gesund; Es ist reich an Eiweiß und Eisen.
• Weizenbrei ist im Stadium der Remission der Krankheit erlaubt, da harte Körner schlecht verdaut werden und den Magen reizen. Beim Kochen ist der Brei vollständig gekocht und hat eine zähflüssige Konsistenz.

Erste Gänge bei Gastritis.

In der Diät enthaltene Suppen sollten in einer milden Brühe gekocht werden. Beim Kochen werden keine Knochen, fettes Fleisch oder Gewürze verwendet. Die Suppenzutaten sollten sehr fein gehackt, am besten püriert werden. Um das Gericht zu verdicken, können Sie gebratenes Weizenmehl hinzufügen. Suppen aus Haferflocken und Reisgetreide unter Zusatz von Pflanzenöl, jedoch ohne Butter, sind zähflüssig.

Was man als ersten Gang bei Gastritis essen sollte:

• Reis-Milch-Suppe mit Gemüsebrühe pürieren;
• Kartoffelsuppe mit Karotten und Olivenöl;
• Schleimige Reissuppe mit magerem Fleisch und Petersilie;
• Hühnersuppe mit Karotten, Kartoffeln und Dill;
• Kürbispüreesuppe mit Wasser oder Gemüsebrühe;
• Magere Barschsuppe mit Petersilie und Karotte;
• Borschtsch mit Fleischbrühe: Rüben werden gekocht und nach dem Kochen zum Gericht gegeben.

Mit Ihrer Fantasie und der Kombination von Nahrungsmitteln, die bei Gastritis zugelassen sind, können Sie eine Vielzahl leckerer und gesunder Suppen zubereiten.

Fisch und Fleisch bei Gastritis.

Fisch gilt als Hauptproteinlieferant des Körpers; Darüber hinaus wird das Fleisch schnell verdaut und belastet das Verdauungssystem nicht. Ungesättigte Omega-3-Fettsäuren stellen geschädigtes Magenepithel wieder her und wirken als Antioxidantien.

Der Nutzen von Fisch bei Gastritis hängt von seinem Fettgehalt und der Zubereitungsmethode ab. Es dürfen nur fettarme Fischarten gegessen werden: Schellfisch, Seehecht, Zander, Navaga, Seezitrone und Flunder. Das Produkt sollte, mit Ausnahme des Bratens, erst nach der Wärmebehandlung verzehrt werden. Fisch kann gedämpft oder in einem Slow Cooker gekocht, gekocht gegessen oder zu Fischkoteletts, Fleischbällchen, Soufflés und gedämpfter Fischsuppe verarbeitet werden.

Gesalzener Fisch ist bei Gastritis verboten, im Remissionsstadium darf jedoch eine kleine Menge Hering ausschließlich zu Hause gegessen werden. In diesem Fall können Sie die Salzmenge im Produkt selbst kontrollieren und den Magen nicht schädigen.

Fleisch ist ein schweres Produkt und für den Körper schwer verdaulich. Aber diätetische Fleischgerichte in Maßen helfen dank des Proteinbeitrags, die Magenschleimhaut wiederherzustellen. Zu den erlaubten Fleischsorten gehören Kaninchen, Truthahn, Huhn und Rind. Aber unter einer Bedingung: Das Produkt muss fettarm und nicht frittiert sein. Am besten kochen oder dämpfen Sie Fleisch vor dem Verzehr; Während der Remissionsphase dürfen Sie gebackene Fleischprodukte essen. Es ist vorzuziehen, das Fleisch zu Hackfleisch zu zerkleinern, damit es schneller verdaut wird, und daraus Schnitzel, Fleischbällchen, Zraz, Quenelles und Fleischbällchen zuzubereiten.

Ärzte raten davon ab, Fleisch mit anderen Lebensmitteln zu mischen, da der Magen das Gericht sonst möglicherweise nicht verträgt.

Gemüse

Der Verzehr von rohem Gemüse ist nur während der Remissionsphase der Krankheit erlaubt. Gleichzeitig empfehlen Gastroenterologen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem die Reaktion des Körpers auf jede Art festgehalten wird. Gemüse sollte keine groben Fasern enthalten, die die Magenwände reizen. Sie müssen gekocht oder gedünstet werden.

Was kann man bei Gastritis essen?

• Orangefarbenes und rotes Gemüse: Kürbis, Zucchini, Karotten, gelbe Paprika, gelbe Tomaten, Rüben und rote Kartoffeln;
• Grünes Gemüse: Rosenkohl, Spargel, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln;
• Weiß und Lila: Auberginen, Blumenkohl, Pastinaken und Kartoffeln.

Grünes Gemüse sollte bei Gastritis mit hohem Säuregehalt eingeschränkt werden. Außerhalb der Verschlimmerung der Pathologie können Sie geschälte und geriebene Gurken essen. Aus Gemüse lassen sich nicht nur Suppen, sondern auch leckere Pürees, Soufflés, Beilagen, Aufläufe und Aufläufe zubereiten.

Früchte, Beeren, Melonen.

Liste der „Früchte“ dessen, was Sie bei Gastritis essen dürfen und was nicht, Enthält folgende Früchte:

• Äpfel. Bei etwaigem Sodbrennen empfiehlt es sich, ausschließlich süße Sorten zu kaufen und diese ohne Schalen und Kerne zu verzehren. Bratäpfel gelten als Diätgericht: Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen und Pektinen, die die Verdauung verbessern und die Gesundheit verbessern.
• Bananen. Ein universelles Produkt für jede Form von Gastritis. In der akuten Phase sollten Sie jedoch nicht mehr als eine Banane pro Tag essen: die Hälfte morgens und die andere Hälfte abends. Zum Verzehr sind nur Früchte mit hellgelber Schale geeignet; Grüne und überreife Bananen können ein Schweregefühl und Unwohlsein im Magen hervorrufen.
• Birnen. Sie gelten als harmloses und wohltuendes Produkt für das Verdauungssystem. Sie normalisieren die Darmfunktion und beseitigen Giftstoffe.
• Wassermelone und Melone. In kleinen Mengen können Melonen in den Speiseplan aufgenommen werden, frühe Sorten jedoch nicht. Für den Verzehr eignen sich nur Früchte, die Ende August verkauft werden: Sie enthalten weniger Nitrate.
• Himbeere. Sie können es in moderaten Mengen in gemahlener Form verzehren; Es ist besonders nützlich zur Reduzierung der Magensäure. Beeren gleichen den Mangel an B-Vitaminen und Mineralstoffen aus.
• Süßkirschen sind bei jeder Art von Magenbeschwerden erlaubt.

Alle frischen Beeren und Früchte enthalten Säure, die die Magenschleimhaut reizen kann. Die folgende Liste enthält die sichersten Früchte. Es ist jedoch besser, wenn sie vor der Aufnahme in die Ernährung einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Mit den Beeren lassen sich köstliche Fruchtgetränke, Gelees und Kompotte zubereiten sowie Birnen und Äpfel backen. Eine Ausnahme gibt es für Pathologien mit unzureichender Sekretion: Diese Patienten können rohe Zitrusfrüchte, Beeren und Früchte essen. Um eine Gärung zu vermeiden, ist es besser, Früchte getrennt vom ersten und zweiten Gang zu essen.

Milchprodukte und Eier

Milchprodukte sollten in die Gastritis-Diät einbezogen werden. Vollmilch als eigenständiges Getränk wird in Maßen konsumiert: Sie lässt sich nur schwer verdauen und braucht lange, um verdaut zu werden. Es wird am besten zu Tee, Brei und Suppen hinzugefügt. Ziegenmilch ist bei Gastritis nützlich. Es wird angenommen, dass es Entzündungen innerer Organe lindern kann.

Auch Hüttenkäse hat eine gute Wirkung. Es wird zur Zubereitung von Eintöpfen, gebackenen Käsekuchen und Fleischbällchen verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Hüttenkäse essen, indem Sie ihn einfach durch ein feines Sieb reiben.

In minimalen Dosen ist der Verzehr von Hart-, Weich- und ungesalzenem Käse erlaubt. Zu den erlaubten Produkten gehören fermentierte Backmilch und Sauerrahm, Joghurt und fettarmer Acidophilus.

Zur Herstellung von Omeletts werden Eier verwendet, gedünstet, gekocht, aber nicht hartgekocht und nicht mehr als ein Ei pro Tag.

Mehl und Süßigkeiten

Cracker und altbackenes Weißbrot haben eine gute Wirkung auf die Magenschleimhaut. Die Kekse können in schwachem Tee eingeweicht werden. Jeden zweiten Tag können Sie zuckerfreie Kekse ohne Schokolade oder zuckerfreie Brötchen zu Ihrem Speiseplan hinzufügen. Als Beilage können Sie Pasta und Nudeln essen.

Erlaubte Süßigkeiten:

• Honig;
• Grießbrei;
• Hausgemachte süße Fruchtmarmelade;
• Quarksoufflé;
• Natürliches Fruchtgelee;
• Säurefreie Nüsse, in warmem Wasser eingeweicht.

Getränke

Bei Gastritis sind folgende Obst- und Gemüsesäfte erlaubt: Süßäpfel, Kirschen, Birnen, Pfirsiche, Kohl, Tomaten und Kartoffeln. Säfte sollten mit kaltem Wasser verdünnt und warm getrunken werden.

Bei Magenproblemen sind Hagebuttensud, grüner Tee, schwacher schwarzer Tee mit Milch, Kompott, stilles Mineralwasser und Gelatine hilfreich.

Was man bei Gastritis nicht tun sollte

Zu einer richtig strukturierten Ernährung gegen Entzündungen gehört die Vermeidung von Nahrungsmitteln, die die Magenwände reizen, die Verdauung erschweren und eine übermäßige Gärung verursachen. Bei jeder Form von Gastritis ist Folgendes verboten:

• Roggenbrot und frisch gebackenes Brot;
• Pommes frites;
• Alle starken Fettbrühen;
• Okroshka;
• Klassischer Borschtsch mit Tomaten und gebraten;
• Frittierte Gerichte mit Fleisch und Fisch;
• Geräuchertes Fleisch, Würste und Würste;
• Arten von fettem Fisch, auch in Dosen;
• Würziger, salziger Hartkäse;
• Glasierter Quark;
• Sauerrahm und fettreiche Sahne;
• Gefroren;
• Kuchen und Gebäck;
• Trauben und ihr Saft;
• Kohl;
• Rüben und Radieschen;
• Zwiebeln;
• Alle Arten von Pilzen;
• Hülsenfrüchte;
• Schwedisch;
• Eingemachtes und eingelegtes Gemüse und Pickles;

• Kaffee – gebrüht und Instant;
• Stark aufgebrühter Tee;
• Soda-Kwas und Brot;
• Pralinen und Schokoladenbonbons;
• Getränke mit Chicorée;
• Alkohol;
• Nüsse und Samen;
• Ingwer und scharfe Gewürze;
• Alle Arten von Saucen, Mayonnaise, Senf, Meerrettich.
• Schmalz;
• Margarine, Backfett und gesalzene Butter.

Bei der Vorbereitung einer Diät ist eine Diagnostik zur Bestimmung des Säuregehalts und der sekretorischen Funktion des Magens zwingend erforderlich. Bei allgemeinen Ernährungsempfehlungen kann sich die Ernährung bei Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregehalt erheblich unterscheiden.

Diät Nummer 1

Dies ist eine Diät gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt. Sein Ziel ist es, die Schleimhaut vor mechanischen und chemischen Reizstoffen zu schützen. Lebensmittel, die die aktive Produktion von Magensaft anregen können, sind ausgeschlossen oder eingeschränkt.

Diättabelle Nr. 1 tabuisiert grobe, scharfe Speisen, „Säfte“, geräucherte Speisen und Gurken. Gerichte werden am besten püriert, gedünstet oder gekocht serviert. Backen ist erlaubt, allerdings ohne Kruste. Zusätzlich zu den oben aufgeführten verbotenen Gegenständen umfasst die Liste:

• Butterkuchen, Blätterteiggebäck;
• Hirsebrei, Mais, Ei, Graupen;
• Borschtsch, Kohlsuppe;
• Grünes: Knoblauch, Sauerampfer und Spinat;
• Saure, unreife, ballaststoffreiche Früchte und Beeren;
• Spiegeleier und hartgekochte Eier;
• Kefir und fermentierte Backmilch;
• Alle Arten von Zitrusfrüchten.

Die Diät ist vollständig und enthält die optimale Menge an Substanzen, die für die normale Funktion der menschlichen Organe und Systeme und zur Verbesserung des Magenzustands erforderlich sind.

Diät Nummer 2

Entwickelt für die Ernährung von Patienten mit hypoazider Gastritis. Diese Form der Erkrankung geht mit einer verminderten Sekretionsfunktion des Magens einher. Ziel der Diät ist es, den Sekretionsvorgang anzuregen, gleichzeitig aber die Schleimhaut vor mechanischen Reizen zu schützen. Produkte, die Gärungsprozesse im Magen und Darm auslösen können, sind ebenso verboten wie Gerichte, die schwer verdaulich sind und lange verdauen. Erlaubt sind Speisen mit unterschiedlichen gehackten Zutaten und unterschiedlichen Zubereitungsarten: gedünstet, gekocht, gebacken und mäßig frittiert. Ballaststoffreiches Gemüse und Obst werden gerieben.

Was man bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nicht tun sollte:

• Graupen, Hirse, Mais und Gerstenbrei (begrenzt);
• Suppen mit Milch;
• Erste Gänge mit Erbsen und Bohnen;
• Zähes, faseriges Fleisch und Geflügel;
• Gesalzener und geräucherter Fisch;
• Rohes und ungeriebenes Gemüse;
• Grobe Sorten roher Beeren und Früchte;
• Datteln und Feigen;
• Sauerrahm, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt – begrenzt;
• Hartgekochte Eier.

Während der Verschlimmerung der Krankheit werden Diäten verordnet. Wenn entzündliche Prozesse nachlassen, stellen sie nach und nach auf ihre gewohnte, aber rationale Ernährung um. Für Produkte, die eine Verschlimmerung der Pathologie und Schweregefühl im Magen verursachen können, gelten weiterhin Einschränkungen.

Gastritis ist eine der wenigen Erkrankungen, die mit einer gut abgestimmten Ernährung behandelt werden können. Sie müssen geduldig sein, Ihren Lebensstil überdenken und mehr auf Ihre eigene Gesundheit achten.