Tatsächlich ist es nicht schwer, Mahlzeiten für Diabetiker zuzubereiten, wir sprechen nicht von einer speziellen Diät. Bei Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2 spielt eine ausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle, die nicht nur für einen kranken, sondern auch für einen gesunden Menschen geeignet ist.
Nein
Die erste Tatsache ist, dass die Ernährung bei Diabetes mellitus die Begrenzung aller direkten Zuckerarten beinhaltet: Gerichte für Diabetes mellitus (erster, zweiter Gang und sogar Desserts) sind frei von Zucker oder Honig, süße Speisen sind ausgeschlossen: Kuchen, Eis, Desserts (Apfelkuchen, Fruchtpudding). , Pfannkuchen usw. ), Kekse, Süßigkeiten, Kuchen, Schokolade, zuckerhaltige Getränke und Säfte usw. , fettige und frittierte Lebensmittel, fettes Fleisch und fette Wurstwaren, Bier, Alkohol, Weiß- oder Schwarzbrot (im Allgemeinen wird Karamell hinzugefügt) und alle Produkte, die aus Weißmehl hergestellt werden.
Auch Nüsse, Traubenwein, Pflaumen und Birnen sollten ganz vermieden werden. In Bezug auf alkoholische Getränke Bier ausschließen, nur trockenen Wein trinken, bis zu 200 ml pro Tag, starke alkoholische Getränke nur als letztes Mittel und äußerst rein konsumieren. Denken Sie daran, Alkohol in Ihre tägliche Kalorienzufuhr aufzunehmen.
Jawohl
Essen Sie nur Vollkornbrot. Fleisch kann gegart werden, aber ausschließlich mager!
Seien Sie vorsichtig mit den Beilagen, wenn Sie Frikadellen oder Frikadellen zubereiten möchten, vergessen Sie nicht, die Portionsgröße im Auge zu behalten. Reis, Nudeln und Kartoffeln sind besser geeignet.
Bei Diabetes sollten die Rezepte Gemüse enthalten (das auch roh gegessen werden sollte), da es Vitamine, Mineralstoffe, Protein und fast keinen (oder nur minimalen) Zucker enthält. Beim Gemüse sollten Sie Karotten, Erbsen und Mais einschränken. Die Frucht kann höchstens einmal täglich verzehrt werden, am besten als Morgensnack.
Es ist ratsam, das Essen in 4-6 kleine Mahlzeiten pro Tag aufzuteilen, am Abend einen leichten Snack zuzubereiten. Die Rezepte für Diabetes mellitus und die Nahrungsmenge sollten je nachdem, ob Ihr Körpergewicht im Normbereich liegt oder reduziert werden muss, sowie danach, wie viel Sie sich tagsüber bewegen, gewählt werden.
Für alle Diabetiker ist es angebracht und ratsam, sich täglich mindestens 30 Minuten zu bewegen; Gehen, Laufen, Schwimmen, Radfahren usw. , Es funktioniert gut.
Sie müssen täglich mindestens 10. 000 Schritte machen.
Es ist durchaus verständlich, dass manchmal das Ernährungsschema unerträglich erscheint und ein unwiderstehlicher Drang auftritt, etwas "Verbotenes" zu essen. Einmal im Monat können Sie sich entspannen und mit dunkler Schokolade verwöhnen (Schokolade eignet sich zum Kochen oder eine mit 60-70% Kakao).
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Essgewohnheiten zu ändern, wird empfohlen, dass Sie sich zunächst mit Ihrem Arzt oder Spezialisten, z. Es empfiehlt sich, eine Selbstkontrolle mit einem Blutzuckermessgerät durchzuführen.
Diät- und Therapiemaßnahmen sind unabdingbar (keine Behandlung, kein Insulin etc. ) und stellen die Grundlage für eine erfolgreiche Behandlung für alle Diabetiker dar. Diese Tatsachen werden durch eine Vielzahl von spezialisierten wissenschaftlichen Studien in unserem Land und in der Welt bestätigt.
Diät bei Diabetes
Verbotene Produkte:
- Fetthaltige Milchprodukte.
- Knospen und ihre Produkte.
- Würste
- Fettes Fleisch: Gans, Ente.
- Konzentrierter Alkohol
- Kostenlose Zucker.
- Süss.
- Salzige Snacks: Pommes Frites, Nüsse, Sandwiches usw.
Empfohlene Produkte:
- Fette (Butter, Margarine, Milch und Milchprodukte) sind fettarm.
- Fleisch: Jungtiere (Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Kaninchen, Pute).
- Fische: Süßwasser und Meerwasser.
- Reh.
- Schinken - in kleinen Mengen.
- Gemüse: aller Art, einschließlich Hülsenfrüchte.
- Obst - in kleinen Mengen.
- Das Brot ist Vollkornbrot.
Technologische Methoden, die verwendet werden können, sind Kochen, Dünsten, Grillen und selten Braten.
Hier sind einige Diabetes-Rezepte, von Suppen und Vorspeisen bis hin zu Desserts, die für Diabetes geeignet sind.
Die Menge an Rohstoffen in den folgenden Diabetes-Rezepten ist auf 4 Portionen ausgelegt.
Diätsuppen für Diabetiker
Sojasuppe
Zutaten:
60 g Soja, 20 g Mehl, 20 g Butter, 20 g Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz.
Vorbereitung:
Soja sollte gekocht oder in Dosen gekocht werden. Fein gehackter Zwiebelschaum in Butter, Mehl hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, die gekochten Sojabohnen, den gehackten Knoblauch mit Salz und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gekochte Suppe wird am besten heiß gegessen.
Hauptnahrungsmittel der Diabetikerdiät
Gebratene Flunder
Zutaten:
600 g Flunder, 20 g Butter, Salz, Pfeffer, 10 g Weizenmehl, 1 Zitrone.
Vorbereitung:
In Weizenmehl mit Salz und Pfeffer gemahlen die Fischportionen einwickeln, mit Öl beträufeln und grillen. Das fertige Gericht mit Zitronensaft würzen und mit Zitronenspalten garnieren.
Gulasch
Zutaten:
320 g Fleisch (Kalb, Kalb, Schwein, Kaninchen, aber am besten: Sortiment), 200 g Tomaten, 40 g Öl, 1 Zwiebel, 20 g Kartoffeln, Salz, Petersilie, Majoran, Kreuzkümmel.
Vorbereitung:
Die geschälten Fleischwürfel in Öl kurz anbraten und mit heißem Wasser bedecken. Salz, Tomatenwürfel, geschälte ganze Zwiebeln hinzufügen und köcheln lassen. Wenn das Fleisch fast zart ist, fügen Sie die fein geriebenen geschälten rohen Kartoffeln, den gemahlenen Kreuzkümmel und den Majoran hinzu. Entfernen Sie die Zwiebel aus dem fertigen Eintopf (wenn gekocht, lassen Sie sie) und fügen Sie die fein gehackte Petersilie hinzu.
Diät-Gemüsegerichte für Diabetiker
Gefüllte Tomaten
Zutaten:
4 große harte Tomaten, 120 g Geflügel, 20 g Reis, 20 g Butter, 1 Ei, Salz.
Vorbereitung:
Von den gewaschenen Tomaten die Oberseiten abschneiden und die Hälfte entfernen. Den gewaschenen Reis in Salzwasser kochen, mit dem Geflügelhackfleisch vermischen, salzen, das geschlagene Ei dazugeben und gut verrühren.
Füllen Sie die ohne Medium zubereiteten Tomaten mit der resultierenden Mischung, bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Enden und legen Sie sie in einen leicht gefetteten Behälter. Heißes Wasser hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen.
Den entfernten Kern kochen, zerdrücken und zum fertigen Gericht geben.
Gemüserisotto
Zutaten:
160 g Reis, 20 g Karotten, 20 g Blumenkohl, 15 g Sellerie, 15 g Petersilie, 10 g Mais, Öl, Petersilie, Salz, 120 g Hartkäse.
Vorbereitung:
Alles geschälte Gemüse in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Vom Blumenkohl das Bein abschneiden und den Kopf in kleine Blütenstände teilen. Spülen Sie den Mais ab. Reis abspülen, Öl, Wasser, Salz hinzufügen und köcheln lassen. Nach einer Weile das vorbereitete Gemüse dazugeben und köcheln lassen, bis es weich ist. Das fertige Risotto mit gehackter Petersilie und geriebenem Hartkäse bestreuen servieren.
Diätkalte Mahlzeiten für Diabetiker
Hüttenkäse mit Gemüse
Zutaten:
200 g Hüttenkäse, 40 g Milch, 1 Tomate, 20 g Lauch, 40 g Gurken, Salz, gemahlener Kreuzkümmel.
Vorbereitung:
Tomaten schälen, Kerne aus dem Mark entfernen, Lauch schälen und in dünne Streifen schneiden, Gurke auf einer groben Reibe reiben.
Den salzigen Hüttenkäse mit einem Schneebesen mit Milch schlagen.
Fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse zu der resultierenden Quarkmasse und gemahlenem Kreuzkümmel nach Geschmack hinzu.
Quark-Sandwich
Zutaten:
200 g Hüttenkäse, 2 Knoblauchzehen, Sesam, Salz, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie.
Vorbereitung:
Den Knoblauch mit Salz zerdrücken und mit dem Hüttenkäse mischen. Bei Bedarf mit Wasser verdünnen, bis ein dichter Teig entsteht. Die Frühlingszwiebel fein hacken und den Sesam dazugeben. Aus der gekochten Knoblauchquarkmasse eine Rolle formen, in eine Mischung aus Frühlingszwiebeln und Sesam einwickeln, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Lassen Sie die fertigen Rollen abkühlen, damit sie fest werden.
Diätsalate für Diabetiker
Apfel- und Hühnersalat
80 g Karotten, 60 g Sojasprossen, 200 g saure Äpfel, 100 g gekochte Hähnchenbrust, Salz, 10 g Butter, Zitronensaft.
Vorbereitung:
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden, wie zubereitetes Hühnerfleisch.
Alle vorbereiteten Zutaten mischen, Sojasprossen dazugeben, salzen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Fünf Mythen über Diabetes
Diabetes mellitus ist eine chronische Erkrankung, die ein Leben lang andauert und mit Komplikationen verbunden ist. Die Menschen, denen es passiert ist, müssen lernen, damit zu leben und den Rhythmus und die Lebensweise daran anzupassen. Obwohl dieses Thema in der Gesellschaft breit diskutiert wird, ranken sich immer noch viele Mythen um diese Krankheit. Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten. Dann…
Mythos: Diabetes ist eine Krankheit von übergewichtigen Menschen.
Menschen erkennen selten den Unterschied zwischen Diabetes Typ 1 und Typ 2. Typ-1-Diabetes kann sich im Kindesalter entwickeln. Die Krankheit ist genetisch bedingt, es besteht Bedarf an einer Insulintherapie. Im Gegensatz dazu wird Typ-2-Diabetes, wie oben erwähnt, oft mit Übergewicht in Verbindung gebracht. Die Krankheit ist durch einen langsamen Beginn gekennzeichnet.
Mythos: Diabetes ist eine „senile" Krankheit.
Bei vielen adipösen Kindern und Jugendlichen betrifft Typ-2-Diabetes heute zunehmend jüngere Altersgruppen.
Mythos: Diabetiker sollten niemals Süßigkeiten essen und müssen eine strenge Diät einhalten.
Die Ernährung ist natürlich wichtig, aber es geht nicht darum, Kohlenhydrate vollständig zu reduzieren. Diabetiker können keinen einfachen Zucker (Glukose), Rübenzucker (Saccharose) und Honig essen. Sie können jedoch künstliche Süßstoffe verwenden. Ein Diabetiker muss komplexe Kohlenhydrate (Stärken) essen.
Bei Diabetes mellitus können Süßigkeiten nur durch Süßigkeiten ersetzt werden: Süßstoffe, Früchte. Sie können zum Beispiel zwei oder drei Pfirsiche, zwei Orangen oder drei Äpfel essen. Oder Sie essen etwas mit Süßungsmitteln.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten. Dieser Ansatz stellt sicher, dass die Gerichte frei von Konservierungsstoffen und schädlichen Zusatzstoffen sind. Aus den verfügbaren und zugelassenen Produkten können Sie jede Köstlichkeit zubereiten und sich und Ihre Lieben mit einem leckeren Dessert verwöhnen.
Mythos: Diabetiker können gut essen, sie müssen nur Zucker eliminieren.
Wie bereits erwähnt, beinhaltet die Behandlung von Diabetes die Regulierung Ihrer Kohlenhydrataufnahme. Komplexe Kohlenhydrate müssen jeden Tag in der gleichen Menge in der Nahrung vorhanden sein, die vom Arzt bestimmt wird. Die verordnete Menge muss über den Tag verteilt werden, da der Diabetiker regelmäßig essen muss. Die Prinzipien der Diabetiker-Diät entsprechen den Prinzipien einer ausgewogenen Ernährung, es geht also nicht nur um die Regulierung des Zuckergehalts, sondern um die gesamte Zusammensetzung der Ernährung. Das Wesen der Krankheit liegt nicht nur in Stoffwechselstörungen auf der Ebene der Kohlenhydrate, sondern auch in Proteinen und Fetten.
Mythos: Diabetiker können so viel Obst essen, wie sie wollen.
Früchte enthalten eine gewisse Menge an Kohlenhydraten. Offensichtlich ist es sein Inhalt, den ein Diabetiker in seine tägliche Ernährung aufnehmen muss. Daher können Sie keine Früchte in beliebiger Menge essen. Es ist vorzuziehen, solche Sorten zu wählen, die ein Minimum an Kohlenhydraten enthalten und reich an Ballaststoffen sind, die für die Verdauung wichtig sind.